Mousse de Mascarpone aux Pêches

Une petite recette que j'ai testé ce week-end. Un dessert, plutôt sucré, mais délicieux agrémenté de quelques palets bretons émiettés au fond des verrines.

Préparation : 20 minutes

Temps de repos : 4 heures mini

Difficulté : Très facile

Les ingrédients :

- 5 à 6 pêches épluchées et découpées en dés

- 3 oeufs

- 100 g de sucre

- 250 g de mascarpone

- 200 g de pêches

La recette :

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Mélanger le sucre, les jaunes d'oeuf, la mascarpone et la crème fraîche avec un fouet.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au premier appareil.

Ajouter les pêches.

Faire reposer au frais pendant 4 heures minimum, idéalement une nuit.

Penser à transvaser dans des verrines pour une jolie présentation, sur un lit de palets bretons ou de spéculos émiettés. Décorer d'une feuille de menthe et de quartiers de pêche (veiller à parsemer de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent ou servir rapidement !).

J'ai choisi des pêches du jardin, bien plus acides que les pêches habituelles, mais à la saveur néammoins intrigante pour le palais !

Mousse de mascarpone aux pêches

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 0 minutes Préparation de la recette : Dans un saladier mélanger le sucre avec les 3 jaunes d'oeufs, le mascarpone et la crème. Battre les bl...

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Recette piochée ici !

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