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Articles avec #dessert catégorie

2014-03-31T12:59:50+02:00

Trop chou les p'tits choux

Publié par Sandrine

Une recette de petits choux tout simple, sans garniture (mais bien sûr vous pouvez en faire), un peu par manque de temps je l'avoue.

La recette :

Ingrédients :

  • 75 g de beurre
  • 25 cl d'eau
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 càs de sucre
  • 4 oeufs

Amener doucement à ébullition le beurre en morceaux et l'eau. Hors du feu, verser en une fois la farine tamisée avec le sel et le sucre et remuer énergiquement avec une spatule. Une boule se forme en se détachant bien des bords.

Hors du feu, incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien.

Déposer des petites boules sur une plaque et enfourner pendant 15 à 20 minutes dans le four préchauffé à 210°c. Les choux doivent être dorés et gonflés.

Les faire refroidir sur une grille.

Préparer un glaçage chocolat ou autre. On peut ajouter du colorant pour plus de gaieté.

Trop chou les p'tits choux

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2013-10-01T07:00:22+02:00

Mousse de Mascarpone aux Pêches

Publié par Sandrine

Une petite recette que j'ai testé ce week-end. Un dessert, plutôt sucré, mais délicieux agrémenté de quelques palets bretons émiettés au fond des verrines.

Préparation : 20 minutes

Temps de repos : 4 heures mini

Difficulté : Très facile

Les ingrédients :

- 5 à 6 pêches épluchées et découpées en dés

- 3 oeufs

- 100 g de sucre

- 250 g de mascarpone

- 200 g de pêches

La recette :

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Mélanger le sucre, les jaunes d'oeuf, la mascarpone et la crème fraîche avec un fouet.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au premier appareil.

Ajouter les pêches.

Faire reposer au frais pendant 4 heures minimum, idéalement une nuit.

Penser à transvaser dans des verrines pour une jolie présentation, sur un lit de palets bretons ou de spéculos émiettés. Décorer d'une feuille de menthe et de quartiers de pêche (veiller à parsemer de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent ou servir rapidement !).

J'ai choisi des pêches du jardin, bien plus acides que les pêches habituelles, mais à la saveur néammoins intrigante pour le palais !

J'ai choisi des pêches du jardin, bien plus acides que les pêches habituelles, mais à la saveur néammoins intrigante pour le palais !

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